Lahodné recepty z cukiny

Odkedy si mamina na dvore zariadila menšiu záhradku, túžili sme po cukine, ktorá by rodila ako divá a zásobovala nás týmto výtvorom prírody väčšinu roka. V našom dome bývame už skoro štyri roky, no až teraz sme sa k tomu dostali a nadávame si, prečo to neprišlo skôr :D. Cukinu sme jedli od neskorej jari, celé leto a ešte aj teraz nejakú sem-tam nájdeme. Práve preto sme vymýšľali rôzne recepty, ako ju zužitkovať a pritom nejesť stále len to isté (čo sú v našom prípade osvedčené vyprážané krúžky :D). Prišlo mi to ako zaujímavý námet na článok, pretože sa medzi vami možno tiež nájde nejaký cukinový fanatik alebo len máte radi zeleninu a vrelo vyskúšate nejaké rýchle a jednoduché recepty. Dnes vám teda ukážem 6 obľúbených spôsobov, ako využiť cukinu a nestráviť pri tom pol dňa v kuchyni. ;)

Cukinové placky

Budeme potrebovať: 

• cukinu
• vajcia
• soľ
• hladkú múku
• prášok do pečiva
• syr na strúhanie
• čierne korenie

Vajíčka rozbijeme a rozšľaháme so soľou a korením. Cukinu nastrúhame priamo do zmesi. Ďalej pridáme nastrúhaný syr. Poslednou zložkou je hladká múka s práškom do pečiva. Poriadne všetko premiešame a môžeme vyprážať. 

Cukinovo-mrkvové pásiky

Budeme potrebovať: 

• cukinu
• mrkvu
• olivový olej
• morskú soľ
• čierne korenie

Zeleninu umyjeme, mrkvu ošúpeme a nastrúhame na pásiky. Túto zmes zľahka opečieme na olivovom oleji, pričom ju podľa uváženia dochutíme soľou a korením. Keď zelenina trošku zmäkne, je vhodná na podávanie. Táto alternatíva je oproti klasickým zemiakom či ryži o niečo zdravšia a originálnejšia, preto ju mám ta rada. ;)

Grilovaná cukina

Budeme potrebovať:

• olivový olej (ja doň pridávam aj cesnak)
• cukinu

Grilovanú cukinu jednoducho z oboch strán potrite zmesou oleja a cesnaku a nechajte na ohni cca 15 minút. Veľmi rada ju potom papám so šalátom z paradajok, cibule, bazalky a provensalského korenia. :)

Cukinové tyčinky s parmezánom

Budeme potrebovať: 

• cukinu
• parmezán
• olivový olej
• cesnak
• morskú soľ
• čierne korenie

Cukinu umyjeme a nakrájame na tyčinky. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zatiaľ si pripravíme zmes z oleja a roztlačeného cesnaku. Jemne ňou potrieme cukiny. Posypeme nastrúhaným parmezánom a dochutíme soľou s korením. Pečieme na 180° cca 15 minút. 

Vyprážané krúžky/ podkovičky

Budeme potrebovať: 

• cukinu
• hladkú múku
• vajcia
• strúhanku
• soľ

Pri tomto recepte postupujte ako pri všetkom ostatnom, čoho súčasťou je trojobal. Cukinu jednoducho nasoľte, obaľte a dajte vyprážať. Rýchle, no chutné a efektné. Ja ju milujem dochutiť tzatzikami alebo čili. :)

Slaný koláč

Budeme potrebovať: 

• 500g cukiny
• 200g eidamu
• 200g šunky
• 200g špaldovej múky
• 4 vajcia
• väčšiu cibuľu
• 3-4 strúčiky cesnaku
• prášok do pečiva
• 50ml oleja
• soľ
• biele korenie mleté

Nastrúhame cukinu, syr a cibuľu pretlačíme cesnak a šunku nakrájame na pásiky. Do pripravenej nádobky pridáme cukinu, cibuľu, syr, cesnak, šunku a vajcia. Okoreníme a osolíme. Pridáme olej, múku a prášok do pečiva. Malo by vzniknúť ideálne hustejšie cesto. Prelejeme ho na vymastený plech a pečieme na 200° cca 25 minút. 

S.